Schoko-Cookies mit Sauerteig
Brotbacken zu lernen, insbesondere mit Sauerteig, steht schon länger auf meiner To-do-Liste. Vor ein paar Monaten bin ich es dann endlich angegangen und hab meinen ersten Sauerteigansatz gleich mal versemmelt, er hat leider zu schimmeln begonnen. Der zweite Versuch war dann erfolgreich und jetzt wohnt ein quietschlebendiger, hungriger Sauerteig in meinem Kühlschrank. Juhu! Es ist nur so: Ich komme nicht immer zum Brotbacken. Wenn die Zeit knapp ist wird dazwischen mal Brot gekauft. Und manchmal brauchen wir auch einfach nicht so viel Brot. Das ist dem Sauerteig allerdings auf gut Deutsch ziemlich „wurscht“ – er will trotzdem etwa einmal pro Woche gefüttert werden. Also was tun, wenn gerade wenig Brotbedarf besteht, das Anstellgut im Kühlschrank aber immer mehr wird? Zum Glück ist Sauerteig um einiges vielseitiger als ich ursprünglich dachte, und so findet man im Internet allerlei süße und saure Rezepte zur Verwertung von Sauerteig-Resten oder Sauerteig-Überschuss. Diese Sauerteig-Schoko-Cookies habe ich gleich mal ausprobiert…
Sie schmecken nicht nur nach Keks, sondern eben schon auch etwas „brotig“ – kein Wunder, wo doch Brotteig drinnen ist. Die Mischung hat aber ganz gut geschmeckt und die Cookies waren aufgefuttert bevor sie ganz ausgekühlt waren 😉
Die Mengen waren in „cups“ also „Tassen“ angegeben, ich hab Kaffeetassen verwendet.
Das braucht ihr:
1 Tasse Sauerteig
½ Tasse weiche Butter
½ Tasse brauner Zucker
1 Eidotter
1 ¼ Tassen Universalmehl
½ Tasse Schokoladenstückchen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backnatron
½ TL Salz
Und so geht’s:
- Rühre die weiche Butter und den Zucker für ein paar Minuten schaumig. Rühre dann den Sauerteig, Dotter und Vanilleextrakt dazu.
- In einer anderen Schüssel vermengst du die trockenen Zutaten, also Universalmehl, Natron und Salz. Rühre dann die trockenen Zutaten nach und nach unter die Sauerteigmischung.
- Anschließend mischst du noch die Schokoladenstückchen in den Teig.
- Forme gleichmäßig große „Häufchen“ – etwa zwei Esslöffel groß – und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Cookies für ca. 18-20 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze. Die Cookies sollten etwas Farbe bekommen und innen noch schön flaumig sein 😉.
Tipps:
Die Sauerteig-Schoko-Cookies schmecken am besten zum Kaffee oder einer Tasse Milch oder Kakao.
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