Mohn muss man mögen. Ich liebe ihn jedenfalls und deshalb ist dieser Mohngugelhupf im Moment einer meiner Lieblingskuchen. Nicht zuletzt, weil die Zutaten super flink „zusammengeschmissen“ sind…und den Rest erledigt dann schon das Backrohr. Durch die Buttermilch ist er total saftig und macht Lust auf ein zweites Stück. Und vielleicht noch ein drittes… 😉

Das brauchst du:

4 Eier

160 g Staubzucker

125 g Öl

1 Packung Backpulver

190 g Mehl

130 g geriebenen Mohn

250 g Buttermilch

etwas fein geriebene Zitronenschale

Und so geht’s:

1. Heize das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vor. Die Gugelhupfform fetten und bemehlen.
2. Gib Eier, Staubzucker und Öl in eine Teigschüssel und mixe gut.
3. Jetzt vermengst du Mohn, Mehl, Backpulver und etwas Zitronenschale. Nach und nach dazugeben und mixen. Zum Schluss noch die Buttermilch dazu und nochmal kräftig mixen.
4. Gib den Teig in die Gugelhupfform und backe ihn 45 bis 50 Minuten. Lasse den Gugelhupf etwas auskühlen und stürze ihn dann vorsichtig aus der Form.

Tipps:

• Wer will, kann den Gugelhupf dann noch mit etwas Staubzucker bestreuen.
• Statt der Buttermilch könnt ihr auch Joghurt verwenden.