Toast gab es bei mir in meinem bisherigen Leben schon oft. Sehr, sehr oft. Toast ist einfach praktisch nach einem langen Arbeitstag. Warm und superschnell zubereitet, wenn man mit Bärenhunger nach Hause kommt. Und…ja, ich gestehe – selbst auf jedes noch so schnelle Gericht ist mir oft die Lust vergangen, wenn ich spät abends an das Schnippeln von Zutaten und dann das ganze Geschirr dachte. Nein. Toast ist toll. Wie man sich vorstellen kann, hing mir der klassische Schinken-Käse-Toast sehr bald sprichwörtlich beim Hals raus, weshalb es dann immer öfter „Toastvariationen“ gab. Schon die Zugabe von Zwiebel, Paprika oder anderer Gemüse peppen den Toast auf und machen ihn außerdem gesünder. Toast „offen“ aus dem Backrohr, Spezialtoast mit Spiegelei oder Flammkuchentoast sind nur einige mögliche Varianten.

In die Sammlung meiner „Toastvariationen“ wurde unlängst auch dieser Avocado-Ziegenkäse-Toast aufgenommen. Gut hat’s geschmeckt! Und so schnell und einfach wird’s gemacht:

Zutaten für eine Person:

2 Scheiben Toastbrot

1 Avocado

1 Rolle Ziegenfrischkäse

Preiselbeeren

Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle

1. Das Toastbrot toasten und etwas abkühlen lassen.
2. Inzwischen die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Brote damit belegen. Nach Belieben etwas salzen.
3. Einige Scheiben vom Ziegenfrischkäse abschneiden und auf den Avocado-Toasts verteilen.
4. Nach Geschmack ein paar Kleckse Preiselbeeren darauf verteilen und mit buntem Pfeffer bestreuen.

Tipps:

• Probiere dieses Rezept gerne auch mit anderen Brotsorten aus. Ich habe dafür Vollkorn-Toastbrot verwendet.
• Statt dem Ziegenfrischkäse kann auch Camembert verwendet werden.